Zitronen-Mohn-Kuchen mit Buttermilch | Fluffig & Leicht

Die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Dotter mit dem Zucker schaumig rühren.

Die abgeriebene Zitronenschale, den Saft der ganzen Zitrone, die Buttermilch und das Vanilleextrakt unter die Dottermasse rühren.

Alle trockenen Zutaten (Dinkelmehl, Polenta, Mohn, Backpulver und Natron) vermischen und unter den Teig rühren. Anschließend das Sonnenblumenöl hinzufügen und gut einarbeiten.