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Traditioneller burgenländischer Weintraubenkuchen aus feinem Sauerrahm-Rührteig, belegt mit saftigen süßen Weintrauben, Zimt und knusprigen Mandelblättchen frisch aus dem Backrohr.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft) vorheizen. Eine eckige Backform oder ein Backblech (ca. 25 x 35 cm) mit Backpapier auslegen.
Die kernlosen Weintrauben gründlich waschen, von den Stielen zupfen und auf Küchenpapier gut trocken tupfen. Größere Weintrauben können bei Bedarf halbiert werden.
Teig zubereiten
Die zimmerwarme, ungesalzene Butter mit Kristallzucker, Vanillezucker, einer Prise feinem Salz und fein abgeriebener Schale der Bio-Zitrone mit dem Handmixer einige Minuten sehr schaumig rühren.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für ein besonders hübsches Aussehen kann eine Mischung aus hellen und dunklen kernlosen Weintrauben verwendet werden. Ein Klecks frisch geschlagenes Schlagobers passt hervorragend dazu.
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