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Asiatische Austernpilz-Spieße mit Erdnusssauce
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Gurkerl Küche
Vegane Saté-Spieße aus saftigen Austernpilzen mit einer cremig-pikanten Erdnuss-Kokos-Sauce. Perfekt zum Grillen oder aus dem Backrohr.
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 450 g Austernpilze
- 7 EL Sojasauce
- 1 TL Koriander gemahlen
- 5 EL Sesamöl
- 4 EL Erdnussbutter
- 50 ml Kokosnussmilch
- 1/2 Chilischote rot
- 3 TL Limettensaft
- 10 g Ingwer
- 1 Prise Salz
- 2 EL Erdnüsse ungesalzen
Vorbereitung
Die Holzspieße ca. 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Austernpilze mit den Händen in gleichmäßige Streifen zerteilen und eng auf die Holzspieße stecken.
Marinieren & Grillen
In einer kleinen Schüssel 3 EL Sojasauce, gemahlenen Koriander und Sesamöl vermengen. Die Pilzspieße von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen. Auf dem Grill bei indirekter Hitze 5–8 Minuten je Seite grillen oder im Backrohr bei 275 °C Ober-/Unterhitze ca. 7 Minuten je Seite backen.
Erdnusssauce & Servieren
Für die Sauce Erdnussbutter, die restlichen 4 EL Sojasauce, Kokosnussmilch, feingehackte Chilischote, Limettensaft und geriebenen Ingwer pürieren, bis eine homogene Sauce entsteht. Mit Salz und Limettensaft abschmecken. Die gehackten Erdnüsse unterheben und die gegrillten Spieße mit der Erdnusssauce servieren.
Zutaten
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