Pasta mit Pesto Genovese

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Danach sofort in eine kalte Schüssel umfüllen, damit sie nicht nachdunkeln.

Das frische Basilikum grob hacken.

In einem hohen, schmalen Gefäß das Basilikum, den Knoblauch, einen Esslöffel Pinienkerne, Parmesan, Pecorino und das Olivenöl mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.