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Tagliatelle mit gerösteter Knoblauchsauce
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60 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Diese cremigen Tagliatelle mit einer Sauce aus im Ofen geröstetem Knoblauch sind ein wahres Fest für alle Pasta-Liebhaber. Durch das Rösten verliert der Knoblauch seine Schärfe und entwickelt ein herrlich mildes, fast süßliches Aroma, das perfekt mit dem Schlagobers und dem würzigen Parmesan harmoniert. Ein schnelles, vegetarisches Gericht mit echtem Gourmet-Faktor!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Rösten
Den Backofen auf 185–190 °C vorheizen. Von den Knoblauchknollen oben etwa 1 cm abschneiden, sodass die Zehen freiliegen. Die Knollen mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen und fest in Alufolie einwickeln. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten rösten, bis der Knoblauch weich ist.
In der Zwischenzeit in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Tagliatelle darin nach Packungsanweisung (ca. 9–11 Minuten) bissfest garen. Danach abseihen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Sauce & Fertigstellung
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf das restliche Olivenöl (2 EL) bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebelwürfel darin ca. 4–5 Minuten glasig dünsten.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Pasta direkt in der Sauce schwenken und einen Schuss Nudelwasser hinzufügen, um die Cremigkeit zu perfektionieren.
30 min
Schnell
