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Zutaten
- 250 g Couscous
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- 1 TL Speisesalz fein
Zubereitung
- 1Geben Sie den Couscous in einen kleinen Topf oder eine flache, breite Schüssel. Träufeln Sie das Olivenöl darüber, geben Sie das Salz hinzu und vermengen Sie alles gründlich mit einer Gabel, bis jedes Körnchen gleichmäßig mit dem Öl überzogen ist.
- 2Gießen Sie nun 400 ml kochendes Wasser (oder für mehr Aroma eine milde Gemüsebrühe) über den vorbereiteten Couscous. Decken Sie das Gefäß sofort mit einem passenden Deckel ab und lassen Sie den Couscous 5 Minuten abseits der Hitze quellen. Es ist wichtig, dass der Dampf während dieser Zeit nicht entweichen kann.
- 3Nehmen Sie den Deckel ab und lockern Sie den weichen Couscous vorsichtig mit einer Gabel auf. Streichen Sie mit den Zinken der Gabel durch die Körnchen, um sie voneinander zu trennen, damit die Beilage besonders fluffig wird. Servieren Sie den Couscous warm als Beilage oder lassen Sie ihn für Salate abkühlen.
Tipp
Für eine besonders feine Note können Sie am Ende noch ein kleines Stück Butter unter den warmen Couscous rühren.
Wenn Sie den Couscous als Salatbasis verwenden, mischen Sie frische Kräuter wie Minze oder Petersilie erst nach dem Abkühlen unter.
Gurkerl Küche
Verwenden Sie statt Wasser eine milde Gemüsebrühe, um dem Couscous noch mehr Tiefe und Aroma zu verleihen. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende sorgt für zusätzliche Frische!