Vegetable Yaki Udon with Mushrooms
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Gurkerl Küche
Holen Sie sich den Geschmack Japans direkt in Ihre Küche! Diese gebratenen Udon-Nudeln mit herzhaften Pilzen und frischen Jungzwiebeln sind in weniger als 30 Minuten fertig. Ein schnelles, veganes Wohlfühlgericht, das durch die perfekte Balance aus würziger Sojasauce, feiner Säure und einem Hauch Süße besticht. Ideal für einen unkomplizierten Feierabend!
Ingredients
Preparation method
Clean the mushrooms and slice them. Fry in a hot wok or a large pan with a little vegetable oil until golden brown.
Meanwhile, cook the udon noodles in boiling water according to the package instructions (approx. 3 minutes), drain and rinse briefly with cold water. Tip: Use plenty of unsalted water for the best result.
Finely chop the garlic and ginger. Add to the pan with the mushrooms. Add the brown sugar and two tablespoons of soy sauce. Cut the spring onions into large pieces, add them as well and sauté everything together for another minute.
Chef's tip
For an extra crispy touch, you can sprinkle some toasted sesame seeds over the noodles at the end.
30 min
Quick
