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Walnut Pesto with Grana Padano
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18 min
Quick
Gurkerl Küche
Dieses cremige Walnusspesto ist eine köstliche Abwechslung zum klassischen Pesto Genovese. Die gerösteten Walnüsse verleihen ihm ein tiefes, nussiges Aroma, das perfekt mit dem würzigen Grana Padano und einem Hauch von Knoblauch harmoniert. Ob zu Pasta, als Aufstrich auf frischem Brot oder als Dip für Ofengemüse – dieses Pesto ist im Handumdrehen zubereitet und bringt echtes italienisches Flair in Ihre Küche. Ein Muss für alle Nussliebhaber!
Ingredients
Preparation method
Preheat the oven to 160 °C.
Spread the walnut kernels in a single layer on a baking sheet and roast in the preheated oven for about 15 minutes. Transfer the roasted nuts from the baking sheet to a bowl, let them cool, then roughly chop them.
Roughly chop the garlic. In a pan over medium heat, melt the butter and sauté the garlic in it, stirring occasionally, for about 1 minute until translucent. Remove from heat and let cool while stirring. Make sure the garlic does not brown too much, as this could make the pesto taste bitter.
Chef's tip
For preparation, you will need a stand mixer or an immersion blender. The pesto will keep for several days in the refrigerator in a clean jar covered with oil.
Nutritional values
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