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Green Avocado Pasta | Creamy & Healthy hotový do 30 minut
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30 min
Quick
Gurkerl Küche
Lust auf eine cremige Pasta, die nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch voller guter Zutaten steckt? Diese grünen Avocado-Penne sind der perfekte Beweis, dass gesundes Essen richtig Spaß machen kann. Die samtige Sauce aus reifer Avocado, frischem Babyspinat und süßen Erbsen schmiegt sich perfekt an die Vollkornnudeln an. Ein Spritzer Zitrone sorgt für die nötige Frische, während würziger Parmesan und ein Hauch Chili das Gericht abrunden. In nur 30 Minuten steht dieses vegetarische Highlight auf dem Tisch – ideal für einen schnellen Lunch oder ein leichtes Abendessen!
Ingredients
Preparation method
Fill a large pot with plenty of water, salt it, and bring it to a boil. Once the water is boiling, add the whole wheat penne and cook according to package instructions until al dente.
Meanwhile, prepare the sauce: Halve the avocado, remove the pit, and scoop out the flesh with a spoon. Place the avocado flesh together with the peas, baby spinach, parsley, lemon juice, finely grated Parmesan, chili flakes, and milk into a blender or food processor.
Blend everything into a perfectly smooth, creamy sauce. Season with salt and pepper. Important: Do not heat the sauce, as the avocado and cheese could change its color and consistency.
Chef's tip
The sauce should not be cooked – the residual heat from the pasta is completely sufficient to bring the dish to a pleasant temperature without the avocado turning bitter.
Nutritional values
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