Bärlauchpesto mit Pinienkernen & Parmesan

Den Bärlauch gründlich waschen, trocken tupfen und grob zerkleinern. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.

Den Bärlauch zusammen mit den gerösteten Pinienkernen und dem geriebenen Parmesan in einen Mixer geben und fein pürieren.

Nach und nach das Olivenöl unterrühren, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.