Gnocchi mit Champignons und Pesto
30 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zutaten
Preis pro Portion:€ 2,55
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Pesto
1
Die Champignons putzen, die Enden der Stiele abschneiden und die Pilze in Scheiben schneiden.
2
Für das Pesto den Blattspinat (oder Rucola), Walnüsse, Mandeln, den Großteil des Olivenöls (ca. 70 g), Knoblauch, grob geriebenen Käse (einen Teil zum Garnieren aufbewahren), Limettensaft, Limettenschale und eine Prise Salz in einen Mixer geben.
3
Die Zutaten zu einem Pesto mixen. Es muss nicht ganz glatt sein; eine leicht grobe Struktur sorgt für einen schöneren Biss.
Tipp vom Chefkoch
Für ein intensiveres Aroma können Sie die Nüsse vor dem Mixen kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Nährwerte
Energie
2447.64 kJ585 kCalFett
38 gKohlenhydrate
45 gEiweiß
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30 min
Schnell
