Gemüse Yaki Udon mit Pilzen

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einem heißen Wok oder einer großen Pfanne mit etwas Pflanzenöl goldbraun anbraten.

Währenddessen die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung (ca. 3 Minuten) in kochendem Wasser garen, abgießen und kurz abschrecken. Tipp: Verwenden Sie reichlich ungesalzenes Wasser für das beste Ergebnis.

Knoblauch und Ingwer fein hacken. Zu den Pilzen in die Pfanne geben. Den braunen Zucker und zwei Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Die Jungzwiebeln in grobe Stücke schneiden, ebenfalls dazugeben und alles für eine weitere Minute gemeinsam anrösten.