Walnusspesto mit Grana Padano

Den Backofen auf 160 °C vorheizen.

Die Walnusskerne in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten rösten. Die gerösteten Nüsse vom Blech in eine Schüssel geben, abkühlen lassen und anschließend grob hacken.

Den Knoblauch grob schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und den Knoblauch darin unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Minute glasig dünsten. Vom Herd nehmen und unter Rühren abkühlen lassen. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht zu braun wird, da das Pesto sonst bitter schmecken könnte.