Cremige Käse-Pasta mit Brokkoli | One-Pot-Genuss

Name: Cremige Käse-Pasta mit Brokkoli | One-Pot-Genuss
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 350 g Penne Nudeln; 1 EL Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 1 EL Zitronensaft; 1 Brokkoli; 500 ml Gemüsebrühe; 300 ml Schlagobers; 100 ml Vollmilch; 150 g Cheddar Käse am Stück; 1/4 TL Muskatnuss gemahlen; 1 TL Speisesalz; 1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen

4 Portionen

Rychlovka

Neu

Kaufe alle Zutaten direkt unter dem Rezept

Zutaten

350 g Penne Nudeln
1 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
1 EL Zitronensaft
1 Brokkoli
500 ml Gemüsebrühe
300 ml Schlagobers
100 ml Vollmilch
150 g Cheddar Käse am Stück
1/4 TL Muskatnuss gemahlen
1 TL Speisesalz
1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitung

1
Den Cheddar grob reiben. Die rote Zwiebel fein würfeln. Den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen.
2
Den Knoblauch pressen und zusammen mit den Zwiebelwürfeln in einem großen Topf mit einem Esslöffel Olivenöl glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe, Schlagobers und Zitronensaft aufgießen.
3
Die Brokkoliröschen und die ungekochten Penne in den Topf geben. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta bissfest (al dente) ist. Falls die Sauce zu dick wird, einen Schuss Milch hinzufügen.
4
Sobald die Nudeln weich sind, Salz, Pfeffer, den geriebenen Cheddar und eine Prise Muskatnuss unterrühren. So lange weiterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Pasta eine herrlich cremige konzistenz hat. Sofort servieren.

Tipp

Für eine extra knusprige Note kannst du die Pasta vor dem Servieren mit ein paar gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Gurkerl Küche

Ein Schuss Vollmilch am Ende macht die Sauce noch geschmeidiger, falls die Pasta zu viel Flüssigkeit aufgesogen hat.