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Zutaten
- 500 g Hendlbrust (in kleine Würfel geschnitten)
- 300 ml Hühnersuppe
- 250 ml Obers
- 60 g Parmesan (fein gerieben)
- 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- 3 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 200 g frischer Blattspinat
- 400 g Gnocchi
- 3 EL Rapsöl
- 1 EL Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Verfahren
- 1Die Hendlbrustwürfel mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen.
- 2In einer großen Pfanne das Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch darin ca. 6–8 Minuten goldbraun anbraten. Währenddessen die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen.
- 3Das fertige Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne 2–3 Minuten glasig dünsten. Mit der Hühnersuppe aufgießen und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten einköcheln lassen.
- 4Die Gnocchi hinzufügen, das Obers vorsichtig unterrühren und alles 2–3 Minuten köcheln lassen. Den Blattspinat und das Hendlfleisch unterheben und weitere 2 Minuten garen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- 5Zum Schluss den Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
