Mac 'n' Cheese mit Süßkartoffel-Püree
40 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung des Pürees
Zuerst das Süßkartoffel-Püree zubereiten. Die Süßkartoffeln schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf 1,5 l Wasser zum Kochen bringen, die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und ca. 15–20 Minuten weich kochen. Danach das Wasser abgießen und die Bataten fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Pasta kochen
Die glutenfreien Hörnchennudeln in reichlich gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen und anschließend abseihen. Die Kochzeit variiert je nach Sorte, liegt aber meist zwischen 5 und 10 Minuten.
Sauce und Fertigstellung
Das Süßkartoffel-Püree zurück in den Topf geben. Die Reis-Cuisine hinzufügen, gut verrühren und bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den frisch geriebenen Cheddar unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Den Topf vom Herd nehmen, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gekochten Nudeln unterheben.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders würzige Note können Sie einen extra reifen Cheddar verwenden. Wenn Sie keine Reis-Cuisine zur Hand haben, eignet sich auch Hafer- oder Mandel-Obers hervorragend für dieses Rezept.