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Cremiges Zucchini-Zitrone-Orzo mit Burrata
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20 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein erfrischendes und cremiges Sommergericht in nur 20 Minuten: Feines Orzo-Pasta mit geraspelter Zucchini, Bio-Zitrone, im Backrohr gerösteten Pinienkernen und einer cremig-zarten Burrata als Krönung.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pinienkerne auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech etwa 5–7 Minuten im Backrohr goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Zucchini waschen und grob raspeln. Den Knoblauch feinhacken. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Parmesan fein reiben.
Orzo kochen & Cremig rühren
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die geraspelte Zucchini 2–3 Minuten glasig anbraten.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für eine noch frischere Note können Sie kurz vor dem Servieren auch etwas Rucola unter das heiße Orzo heben.
30 min
Schnell
