Cremige Paradeiser-Pasta

Zuerst die Pasta zubereiten: In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, 2 TL Salz hinzufügen, die Penne hineingeben und ca. 10–12 Minuten (oder nach Packungsanweisung) bissfest garen. Vor dem Abseihen etwa eine Tasse des Nudelwassers (ca. 125 ml) abschöpfen und beiseite stellen. Danach die Pasta abseihen.

In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken oder pressen.

In einer tiefen Pfanne 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin 2–3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und für weitere 30–60 Sekunden mitbraten. Das Paradeismark einrühren und ca. 1 Minute mitrösten.