Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Pasta con Radicchio e Noci | Feiner Herbstklassiker
(0)
25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein herrlicher venezianischer Herbstklassiker: Geschmorter Radicchio trifft auf al dente gekochte Penne, knackig geröstete Walnüsse und feinen Parmesan. Schnell, aromatisch und vollendeter italienischer Geschmack!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten sanft anrösten, bis sie fein duften. Anschließend auf einem Brett grob hacken und beiseitestellen.
Den Radicchio waschen, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Blätter in mundgerechte Streifen schneiden. Den frischen Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
Zubereitung
Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen, kräftig salzen und die Penne Nudeln darin nach Packungsanleitung al dente kochen. Vor dem Abseihen eine Tasse stärkehaltiges Pastawasser abschöpfen und beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für eine noch cremigere Variante kannst du am Ende 50 g Gorgonzola dolce oder frischen Ricotta unter die heiße Pasta rühren. Das balanciert die feine Bitternote des Radicchios herrlich ab.
Tipp: Verwende für dieses Gericht original italienische Bronze-Penne (Trafilata al bronzo), da ihre raue Oberfläche die Emulsion aus Pastawasser und Olivenöl besonders gut aufnimmt.
Zutaten
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
55 min
Schnell
Gemüse Yaki Udon mit Pilzen
Gurkerl Küche
Tagliatelle mit karamellisiertem Fenchel & Paradeisern | Feiner Sommergenuss
Gurkerl Küche
Gnocchi mit Spinat und Hendlbrust (AT)
Gurkerl Küche
Knusprige Ofen-Gnocchi mit Burrata & Kirschtomaten | Schnelle Sommerküche
Gurkerl Küche
