Cremiges Orzo mit Austernpilzen und Shiitake

Die Schalotten fein würfeln und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen und Schalotten sowie Knoblauch darin goldbraun anbraten.

Die Austernpilze in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Die Shiitake halbieren, kleinere Köpfe können im Ganzen bleiben. Die Pilze in die Pfanne geben und alles gemeinsam für einige Minuten kräftig anbraten.

Die Risoni Pasta (Orzo) hinzufügen und kurz mit den Pilzen vermengen. Den gehackten Thymian unterrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta weich ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde. Bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser nachgießen.