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Für die Sauce
- 2 EL Ketchup mild
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 2 TL Oregano getrocknet
- 1/4 TL Pfeffer schwarz gemahlen
Für den Boden
- 2 große Weizentortillas
- 250 g Gouda gerieben
- 1 TL Butter ungesalzen
Für den Belag
- 125 g Mozzarella klassisch
- 1 rote Chilischote (in Ringen)
- 60 g Champignons weiß frisch (geschnitten)
- 1/4 rote Zwiebel (in feinen Ringen)
- 1/4 Paprika grün frisch (in Streifen)
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2In einer kleinen Schüssel Ketchup, Olivenöl, gepressten Knoblauch, Oregano und Pfeffer zu einer glatten Sauce verrühren und beiseitestellen.
- 3In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Eine Tortilla hineinlegen, gleichmäßig mit dem geriebenen Gouda bestreuen und die zweite Tortilla darauflegen. Sobald die untere Seite goldbraun und knusprig ist, das Tortilla-Sandwich vorsichtig wenden und auch die andere Seite kurz anbraten, bis der Käse im Inneren schmilzt.
- 4Die Tortilla-Pizza aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Oberseite großzügig mit der vorbereiteten Sauce bestreichen. Mit Mozzarella, Champignons, Zwiebelringen, Paprikastreifen und Chiliringen belegen. Im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten backen, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist. Heiß servieren!
Gurkerl Küche
Tipp: Für eine extra würzige Note kannst du die Tortilla-Pizza nach dem Backen mit frischem Rucola oder einem Spritzer Chili-Öl verfeinern. Ein Klecks Sauerrahm passt ebenfalls hervorragend dazu!