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Pizza Rustica mit Scamorza & Artischocken | Knusprig
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprige italienische Pizza Rustica belegt mit aromatischer Tomatensauce, cremig schmelzendem geräuchertem Scamorza, zarten Artischockenherzen, sonnengetrockneten Tomaten und frischem Basilikum – im Backrohr perfekt gebacken.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Sauce
Das Backrohr mitsamt Backblech oder Pizzastein auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die passierten Tomaten in einer Schüssel mit fein gehacktem Knoblauch, getrocknetem Oregano, 1 EL Olivenöl, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren.
Die Artischockenherzen gut abtropfen lassen und vierteln. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Den geräucherten Scamorza grob reiben oder in dünne Scheiben schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Für einen besonders krossen Boden das Backrohr auf maximale Temperatur vorheizen und die Pizza auf der untersten Schiene backen.
Geräucherter Scamorza verleiht der Pizza eine wunderbare Würze und ein feines Raucharoma. Wer es feurig mag, träufelt vor dem Servieren etwas Chili-Öl darüber.
15 min
Schnell
