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Pizza Bianca mit Chicorée & Gorgonzola | Aus dem Backrohr
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Herbstlicher Pizzagenuss auf italienische Art: Feinherber Chicorée trifft auf geschmolzenen Blauschimmelkäse, knackige Walnüsse und feinen Thymian, verfeinert mit einem Hauch Honig. Knusprig gebacken im Backrohr!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr mitsamt Backblech auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Pizzateig etwa 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Den Chicorée waschen, trocken tupfen, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Kolben längs in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Chicoréestreifen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten sanft anbraten, bis der Chicorée leicht zusammenfällt. Mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Das kurze Anbraten mildert die Bitterstoffe des Chicorées perfekt ab, sodass er wunderbar mit dem cremigen Blauschimmelkäse und Honig harmoniert.
Für einen besonders knusprigen Boden das Blech auf der untersten Schiene einschieben.
15 min
Schnell
