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Pizza Bianca mit Sellerie & Scamorza | Aus dem Backrohr
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprige italienische Pizza Bianca mit herbstlicher Raffinesse: Zart gehobelter Knollensellerie verbindet sich mit cremigem Mozzarella, herrlich rauchiger Scamorza, frischem Thymian und knackigen Walnüssen zu einem unvergleichlichen Genuss aus dem Backrohr.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr samt Backblech auf 230 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Knollensellerie gründlich schälen und mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben hobeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die gehobelten Selleriescheiben in einer Schüssel mit der Hälfte des Olivenöls (1 EL), dem gehackten Knoblauch sowie je einer Prise Salz und Pfeffer vermengen und kurz ziehen lassen, damit der Sellerie geschmeidig wird. Die Walnusskerne grob hacken und die Blättchen vom Thymian abzupfen.
Belegen & Backen
Den fertigen Pizzateig samt Backpapier direkt auf der Arbeitsfläche entrollen. Den Teigboden mit dem restlichen Olivenöl (1 EL) gleichmäßig bestreichen. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Die Scamorza in dünne Scheiben schneiden oder grob reiben.
Tipp vom Chefkoch
Je dünner du den Knollensellerie hobelst, desto zarter und aromatischer gart er im heißen Backrohr mit.
Wer es gerne noch etwas würziger mag, kann nach dem Backen einen Teelöffel flüssigen Honig oder einige Tropfen Balsamico-Creme über die Pizza träufeln.
15 min
Schnell
