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Pizza Bianca mit Austernpilzen & Scamorza | Aus dem Backrohr
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprige italienische Pizza Bianca mit saftig angebratenen Austernpilzen, rauchig-cremigem Scamorza, Mozzarella und frischem Thymian. Goldbraun gebacken im Backrohr!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr samt Backblech auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Heißluft) gründlich vorheizen. Die Austernpilze trocken mit einer Bürste oder Küchenpapier putzen und in mundgerechte Stücke oder feine Streifen zupfen bzw. schneiden.
Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Scamorza grob reiben oder in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen.
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die vorbereiteten Pilze zusammen mit dem gehackten Knoblauch und der Hälfte der Thymianblättchen bei hoher Hitze 3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und kurz beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für maximalen Knuspergenuss: Das Backblech im unteren Drittel des Backrohrs mit vorheizen, damit der Pizzateig von Beginn an von unten kräftig Hitze bekommt.
Scamorza verleiht der Pizza eine wunderbar schmelzende, leicht rauchige Würze, die fantastisch mit dem nussigen Waldpilzaroma der Austernpilze harmoniert.
15 min
Schnell
