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Pizza Bianca mit Brokkoli & Ricotta | Aus dem Backrohr
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knuspriger Pizzateig trifft auf zarten Brokkoli, feinen Ricotta und zart schmelzenden Mozzarella. Diese aromatische Pizza Bianca kommt ganz ohne Tomatensauce aus und begeistert mit dezentem Knoblauchöl und knackigen Walnüssen frisch aus dem Backrohr. Ein herbstlicher Klassiker der italienischen Küche für die ganze Familie!
Zubereitungsmethode
Das Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Umluft) vorheizen. Den Brokkoli waschen, in sehr kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Anschließend sofort eiskalt abschrecken und auf Küchenpapier gründlich abtropfen lassen.
In einer Schüssel den Ricotta mit der fein gehackten Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer cremig rühren.
Den fertigen Pizzateig samt Backpapier direkt auf einem Backblech entrollen. Die vorbereitete Ricotta-Creme mit einem Löffel gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei rundherum einen schmalen Rand frei lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für noch mehr Aroma kannst du etwas frischen Zitronenabrieb oder ein paar Chiliflocken unter den Ricotta rühren.
Heize das Backblech im Backrohr mit auf und ziehe die belegte Pizza samt Backpapier auf das glühende Blech. So wird der Boden herrlich kross wie beim Italiener.
15 min
Schnell
