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Pizza Bianca mit Süßkartoffel & Ricotta | Aus dem Backrohr
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35 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Herbst auf italienische Art: Hauchdünne Süßkartoffelscheiben treffen auf cremigen Ricotta, zart schmelzenden Mozzarella und frischen Rosmarin. Mit knackigen Walnüssen und feinem Blütenhonig vollendet – herrlich knusprig direkt aus dem Backrohr!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Pizzateig etwa 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Das Backrohr samt Backblech auf 220 °C Ober-/Unterhitze gründlich vorheizen.
Die Süßkartoffel schälen und mit einem Gemüsehobel oder scharfen Messer in hauchdünne Scheiben (ca. 1-2 mm) schneiden. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln fein hacken.
Den Ricotta in einer Schüssel mit dem gehackten Knoblauch, 1 EL Olivenöl extra nativ, Salz fein und etwas Pfeffer schwarz gemahlen cremig rühren.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Hoble die Süßkartoffel wirklich hauchdünn (ca. 1 mm). So gart sie im Backrohr perfekt durch und bekommt an den Rändern ein wunderbares Röstaroma.
Für eine pikante Note: Wer es gerne schärfer mag, träufelt zusätzlich ein paar Chiliflocken über die fertige Pizza.
15 min
Schnell
