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Zutaten
- 280 g Pizzateig
- 180 g stückige Paradeiser
- 130 g Mozzarella di Bufala
- 150 g frische Paradeiser
- 10 Blätter frischer Basilikum
Vorratsschrank
- 15 ml Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Speisesalz
Vorbereitung
- 1Die frische Paradeiser oben kreuzweise einritzen und für 20 Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Sofort in eiskaltem Wasser abschrecken, schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2Die Mozzarella di Bufala in Scheiben schneiden. Die stückigen Paradeiser aus der Dose fein mixen oder passieren und mit einer Prise Salz sowie dem Olivenöl extra vergine glatt rühren.
Backen
- 1Den Ofen zusammen mit einem Backblech oder Pizzastein auf maximaler Stufe vorheizen. Den Pizzateig ausrollen, großzügig mit der Paradeisersauce bestreichen und die frischen Paradeiserscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Auf dem heißen Blech ca. 3 Minuten vorbacken.
- 2Die Pizza kurz aus dem Ofen nehmen, die Mozzarellascheiben darauf verteilen und für eine weitere minute fertig backen, bis der Käse leicht geschmolzen, aber noch nicht ganz zerlaufen ist.
Servieren
- 1Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen und mit den frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren und genießen!
Tipp
Für einen besonders knusprigen Boden verwenden Sie einen Pizzastein und lassen diesen mindestens 30 Minuten bei maximaler Hitze im Ofen vorheizen.
Gurkerl Küche
Ein echter Klassiker, der von der Qualität seiner wenigen Zutaten lebt. Achten Sie darauf, die Mozzarella erst kurz vor Ende der Backzeit hinzuzufügen, damit sie ihre cremige Textur behält. Guten Appetit!