Pizza Margherita
Schnell
Gurkerl Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die frische Paradeiser oben kreuzweise einritzen und für 20 Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Sofort in eiskaltem Wasser abschrecken, schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Mozzarella di Bufala in Scheiben schneiden. Die stückigen Paradeiser aus der Dose fein mixen oder passieren und mit einer Prise Salz sowie dem Olivenöl extra vergine glatt rühren.
Backen
Den Ofen zusammen mit einem Backblech oder Pizzastein auf maximaler Stufe vorheizen. Den Pizzateig ausrollen, großzügig mit der Paradeisersauce bestreichen und die frischen Paradeiserscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Auf dem heißen Blech ca. 3 Minuten vorbacken.
Tipp vom Chefkoch
Für einen besonders knusprigen Boden verwenden Sie einen Pizzastein und lassen diesen mindestens 30 Minuten bei maximaler Hitze im Ofen vorheizen.