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Pizza Bianca mit Mangold & Ricotta | Knusprig gebacken
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprig gebackene Pizza Bianca mit frischem Mangold, feiner Ricotta-Creme, geschmolzenem Mozzarella und gerösteten Pinienkernen. Ein herbstlicher italienischer Hochgenuss für das Backrohr!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Heißluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Mangold gründlich waschen und trocken tupfen. Die Stiele in feine Streifen schneiden und die Blätter grob zerteilen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Mangoldstiele und den Knoblauch darin 2–3 Minuten andünsten, dann die Mangoldblätter zugeben und zusammenfallen lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für feines Röstaroma: Die Pinienkerne können vor dem Backen kurz trocken in der Pfanne angeröstet werden, bevor sie auf die Pizza wandern.
Farbspiel im Herbst: Bunter Mangold mit gelben, roten und weißen Stielen macht die Pizza Bianca auch optisch zu einem echten Highlight.
15 min
Schnell
