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Knusprige Pizza Bianca mit Lauch & Scamorza | Aus dem Backrohr
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Eine köstliche herbstliche Pizza Bianca ohne Tomatensauce: Feiner, sanft gedünsteter Lauch trifft auf zart schmelzenden Mozzarella, würzig-geräucherten Scamorza und aromatischen Thymian. Frisch und herrlich knusprig aus dem Backrohr!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr mitsamt einem Backblech auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Lauch gründlich waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den frischen Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Zweigen zupfen.
In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Den geschnittenen Lauch zusammen mit dem gehackten Knoblauch und der Hälfte des Thymians bei mittlerer Hitze ca. 5 bis 7 Minuten sanft andünsten, bis der Lauch weich und leicht karamellisiert ist. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und kurz abkühlen lassen.
Pizza belegen & backen
Die Scamorza grob reiben oder in feine Scheiben schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und mit den Händen in mundgerechte Stücke zupfen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch feineres Geschmackserlebnis können Sie vor dem Servieren ein paar Tropfen hochwertiges natives Olivenöl extra und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über die dampfende Pizza träufeln.
Wer es gerne noch saftiger und würziger mag, kann den gedünsteten Lauch vor dem Belegen mit einem kleinen Spritzer Weißwein ablöschen.
15 min
Schnell
