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Pizza Bianca mit Karfiol & Scamorza | Aus dem Backrohr
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Goldbraun geröstete Karfiolröschen, würzig geräucherter Scamorza und zart schmelzender Mozzarella auf knusprigem Teigboden. Diese italienische Pizza Bianca bringt echtes Trattoria-Flair direkt aus dem Backrohr auf deinen Teller. Mit feinem Knoblauch, etwas Parmesan und einer Prise Chiliflocken aromatisch verfeinert – ein herzhaftes Geschmackserlebnis für den Herbst.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Karfiol rösten
Das Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Karfiol waschen, trocken tupfen und in sehr kleine Röschen teilen. Den Knoblauch fein hacken. Die Karfiolröschen in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, gehacktem Knoblauch, einer Prise Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
Den marinierten Karfiol auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backrohr für 8 bis 10 Minuten vorrösten, bis er leicht Farbe nimmt und bissfest wird. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Je kleiner die Karfiolröschen geschnitten werden, desto aromatischer karamellisieren sie im Backrohr und garen perfekt gleichmäßig.
Für eine feine Frische nach dem Backen einfach noch etwas frisch abgeriebene Bio-Zitronenschale über die dampfende Pizza streuen.
15 min
Schnell
