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Pizza Bianca mit Lauch & Scamorza | Aus dem Backrohr
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprige italienische Pizza Bianca mit zart gedünstetem Lauch, geschmolzenem Mozzarella und würzig-geräuchertem Scamorza. Ein aromatischer Herbstgenuss frisch aus dem Backrohr.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr mit dem Backblech auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Lauch gründlich waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Den geschnittenen Lauch und den Knoblauch bei mittlerer Hitze für etwa 4–5 Minuten sanft anschwitzen, bis der Lauch weich und aromatisch ist, aber keine dunkle Farbe annimmt. Mit Thymian, einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken, dann vom Herd nehmen.
Belegen & Backen
Den fertigen Pizzateig samt Backpapier auf einem Arbeitsbrett entrollen. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Den Scamorza in dünne Scheiben schneiden oder grob reiben.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für ein noch intensiveres Raucharoma eignet sich Scamorza affumicata besonders gut. Wer mag, kann nach dem Backen noch ein paar frische Thymianblättchen über die heiße Pizza streuen.
15 min
Schnell
