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Pizza mit Gorgonzola & roten Zwiebeln | Knusprig & pikant
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprige italienische Pizza Bianca mit zart schmelzendem Gorgonzola, süß-säuerlich karamellisierten roten Zwiebeln, frischem Thymian und knackigen Walnüssen. Ein unwiderstehlicher Genuss direkt aus dem Backrohr!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Zwiebeln karamellisieren
Das Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelstreifen bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten langsam weich dünsten. Anschließend mit Aceto Balsamico ablöschen, den flüssigen Honig unterrühren und mit einer Prise Salz sowie Pfeffer abschmecken, bis die Zwiebeln herrlich samtig karamellisiert sind.
Die Walnusskerne grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften. Beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra fruchtige Note können Sie zusammen mit den karamellisierten Zwiebeln auch ein paar dünne Spalten frischer Birnen oder reifer Feigen auf die Pizza legen.
Wer einen noch knusprigeren Pizzaboden bevorzugt, heizt das Backblech oder einen Pizzastein im Backrohr direkt mit vor.
15 min
Schnell
