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Pizza Bianca mit Rotkraut & Gorgonzola | Aus dem Backrohr
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Eine herbstliche Pizza Bianca der Extraklasse: Knuspriger Pizzateig trifft auf fein gedünstetes Rotkraut, würzig-cremigen Gorgonzola, zart schmelzenden Mozzarella und knackige Walnüsse. Ein Hauch von Honig und frischem Thymian rundet diesen vegetarischen italienischen Klassiker ab – heiß und knusprig direkt aus dem Backrohr!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Heißluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Rotkraut waschen, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden oder hobeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen.
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Rotkrautstreifen darin bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten sanft anschwitzen, bis das Kraut leicht zusammenfällt, aber noch Biss hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Nussaroma können die Walnusskerne vor dem Belegen kurz trocken in einer Pfanne ohne Fett angeröstet werden.
Wer es fruchtiger mag, kann zum Rotkraut zusätzlich ein paar dünne Scheiben Apfel oder Birne auf die Pizza geben – das harmoniert wunderbar mit dem Gorgonzola.
15 min
Schnell
