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Pizza Bianca mit Grünkohl & Pecorino | Knusprig
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprig gebackene römische Pizza Bianca mit zartem Grünkohl, cremigem Mozzarella, würzigem Pecorino und feinen Chiliflocken – frisch und heiß aus dem Backrohr.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Heißluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den frischen Grünkohl waschen, trocken schütteln und die harten Blattrippen entfernen. Die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. In einer Schüssel mit 2 EL des Olivenöls, einer Prise Salz und den Chiliflocken kurz sanft massieren, damit der Kohl zarter wird.
Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem restlichen Olivenöl verrühren. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden oder zerzupfen. Den Pecorino fein reiben.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für extra krossen Grünkohl: Die Kohlblätter vor dem Marinieren wirklich sorgfältig trocken tupfen. So werden die Spitzen im Backrohr wunderbar knusprig wie Kale-Chips.
Fruchtige Frische: Vor dem Servieren noch ein paar Tropfen frisches Olivenöl extra nativ oder feinen Zitronenabrieb über die heiße Pizza träufeln.
15 min
Schnell
