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Italienische Calzone mit Champignons & Ricotta | Knusprig
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35 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Knusprig gebackene italienische Calzone, gefüllt mit saftig gebratenen Champignons, feinem Ricotta und schmelzendem Mozzarella. Ein herrlicher Pizza-Klassiker frisch aus dem Backrohr!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den frischen Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Zubereitung der Füllung
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl extra nativ erhitzen. Die Champignons darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch und Thymian hinzugeben, kurz mitrösten und mit 1 Prise Salz fein sowie 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen würzen. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Achte darauf, die Champignons vor dem Füllen gut anzubraten, damit überschüssiges Wasser entweicht und der Calzone-Boden herrlich knusprig bleibt.
Wer eine extra knusprige Kruste liebt, kann die Calzone vor dem Backen im Backrohr mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
15 min
Schnell
