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Pizza Bianca mit Champignons & Trüffelöl | Knusprig
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprige Pizza Bianca mit gebratenen Champignons, zart schmelzendem Mozzarella und edlem Trüffelöl. Vollendet mit frischem Thymian und Parmesan direkt aus dem Backrohr.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr rechtzeitig auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Heißluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Den fertigen Pizzateig etwa 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Den frischen Knoblauch schälen und fein hacken. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen.
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Champignons zusammen mit dem gehackten Knoblauch etwa 3–4 Minuten scharf anbraten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Mit einer Prise Salz fein und Pfeffer schwarz gemahlen würzen und kurz abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für einen besonders krossen Pizzaboden das Backblech bereits beim Vorheizen im Backrohr belassen und die Pizza direkt auf das heiße Blech ziehen.
Das Trüffelöl erst ganz zum Schluss nach dem Backen über die heiße Pizza träufeln, damit das feine, flüchtige Trüffelaroma nicht durch die Ofenhitze verloren geht.
15 min
Schnell
