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Pizza Bianca mit Lauch & Ricotta
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprige Pizza Bianca ohne Tomatensauce: Cremiger Ricotta, zart gedünsteter Lauch und feiner Mozzarella sorgen für puren italienischen Genuss direkt aus dem Backrohr.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Belag
Das Backrohr zusammen mit einem Backblech auf 220 °C Ober-/Unterhitze gründlich vorheizen.
Den Lauch gründlich waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen.
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Den Lauch zusammen mit dem Knoblauch und Thymian bei mittlerer Hitze für ca. 4–5 Minuten sanft anschwitzen, bis er weich ist, aber keine braune Farbe annimmt. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken und kurz abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Besonders knusprig wird die Pizza Bianca, wenn Sie das Backblech auf der untersten Schiene des Backrohrs vorheizen oder einen Pizzastein verwenden.
Für eine zusätzliche nussige Note können Sie vor dem Servieren noch eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder Walnüsse über die fertige Pizza streuen.
15 min
Schnell
