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Pizza Bianca mit Brokkoli & Ricotta | Knusprig aus dem Backrohr
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprig, cremig und wunderbar aromatisch: Diese herbstliche Pizza Bianca verbindet feine Ricottacreme mit zartem Brokkoli, geschmolzenem Mozzarella und einem Hauch Knoblauch – direkt aus dem Backrohr auf den Tisch.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Heißluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen und den zarten Teil des Strunks fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Brokkoliröschen in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl extra nativ, der Hälfte des gehackten Knoblauchs, einer Prise Salz fein und etwas Pfeffer schwarz gemahlen vermengen.
In einer zweiten Schüssel den Ricotta mit dem restlichen Knoblauch, fein geriebenem Parmesan / Grana Padano, 1 EL Olivenöl extra nativ sowie etwas Salz fein und Pfeffer glatt rühren.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für besonders zarten Brokkoli: Die Röschen sehr klein schneiden, damit sie im Backrohr perfekt garen und an den Spitzen wunderbar knusprig rösten.
Variations-Tipp: Für extra Biss können vor dem Backen noch ein paar geröstete Pinienkerne oder Walnüsse über die Pizza gestreut werden.
15 min
Schnell
