Quesadillas mit Hendl

Name: Quesadillas mit Hendl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanische Küche
Ingredients: 380 g Hühneroberkeulen ausgelöst; 70 g Frühstücksspeck; 4 Stk Maistortillas; 4 Scheiben Cheddar Scheiben; 2 EL Olivenöl; 300 g Rispenparadeiser; 100 g Paprika rot; 4 EL Koriander frisch; 4 Stk Jalapeños frisch; 1 Prise Speisesalz; 4 EL Sauerrahm; 4 EL Guacamole

4 Portionen

Rychlovka

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QUESADILLAS

380 g Hühneroberkeulen ausgelöst
70 g Frühstücksspeck
4 Stk Maistortillas
4 Scheiben Cheddar Scheiben
2 EL Olivenöl
300 g Rispenparadeiser
100 g Paprika rot
4 EL Koriander frisch
4 Stk Jalapeños frisch
1 Prise Speisesalz

ZUM SERVIEREN

4 EL Sauerrahm
4 EL Guacamole

Zubereitung

1
Das Hendlfleisch von beiden Seiten salzen, auf den heißen Grill legen und beidseitig weich grillen. Das fertige Fleisch auf ein Brett legen und 3 Minuten rasten lassen. Danach in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden.
2
Die Paradeiser in Scheiben schneiden. Die Jalapeños in feine Ringe schneiden. Den Paprika putzen, entkernen und das Fruchtfleisch in 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Den Frühstücksspeck auf dem heißen Grill goldbraun grillen.
3
Auf eine Hälfte jeder Tortilla einen Teil der Paradeiser, des geschnittenen Fleisches, des Paprikas, des Korianders und 1 EL Guacamole geben. Nach Belieben Jalapeños hinzufügen. Einen Teil des Specks und eine Scheibe Cheddar darauflegen und jede Tortilla in der Mitte zusammenklappen.
4
Die so vorbereiteten Tortillas auf den heißen Grill legen, zudecken und ca. 2 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
5
Heiß mit Sauerrahm und zusätzlicher Guacamole servieren.

Tipp

Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Tortillas vor dem Füllen kurz auf dem Grill anwärmen.

Gurkerl Küche

Ein kulinarischer Tipp: Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Tortillas vor dem Füllen kurz auf dem Grill anwärmen. Dazu passt ein kühles, helles Lagerbier oder eine erfrischende Limonade.