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Mexikanische Discada Norteña | Deftiger Streetfood-Hit
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Authentische mexikanische Discada Norteña als saftiger Streetfood-Klassiker: Feinstes Rinderfaschiertes, scharf angebraten mit Zwiebeln, knackigem rotem Paprika, Paradeisern und rauchigen Gewürzen. Serviert in warmen Tortillas mit frischem Koriander und Limette.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Gemüse schneiden
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den roten Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Paradeiser ebenfalls waschen und fein würfeln. Den frischen Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Limetten in Spalten schneiden.
Das Backrohr auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, um die Tortillas später darin schonend warmzuhalten.
Discada-Pfanne anbraten
In einer großen Pfanne das Sonnenblumenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das Rinderfaschierte hineingeben und kräftig anbraten, dabei mit dem Kochlöffel zerkleinern, bis es rundherum schön gebräunt ist.
Tipp vom Chefkoch
Backrohr-Tipp: Wer die Weizentortillas besonders saftig mag, befeuchtet die Alufolie vor dem Erwärmen im Backrohr ganz leicht mit etwas Wasser.
Würz-Tipp: Für eine noch authentischere Schärfe können Sie zusätzlich eine fein gehackte Jalapeño oder frische Chilischote mit dem Knoblauch in die Pfanne geben.
35 min
Schnell
