Schweinefleisch Fajitas mit Paprika Mix

Vorbereitung des Fleisches

• 1
  Zuerst die Marinade zubereiten. In einer Schüssel die fein gehackten Knoblauchzehen mit Zitronensaft, der Fajita-Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und 3 EL des Olivenöls vermengen.
• 2
  Den Schweinslungenbraten waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In die Marinade geben und gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
• 3
  Den Grill oder eine Pfanne auf mittlere Temperatur vorheizen. Die Fleischstreifen von allen Seiten scharf anbraten bzw. grillen (ca. 3-5 Minuten).

Gemüsemischung zubereiten

• 1
  Zwiebeln und Paprika in feine Streifen schneiden.
• 2
  Auf dem Grill oder in einer Pfanne das restliche Olivenöl (1 EL) erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln und Paprikastreifen hinzufügen und ca. 2 Minuten knackig anbraten.
• 3
  Die fertigen Fleischstreifen zur Gemüsemischung geben und alles gut durchmischen. Mit frischem Limettensaft beträufeln.

Anrichten und Servieren

• 1
  Die Tortillas kurz auf dem Grill oder in der Pfanne erwärmen. Anschließend die Fleisch-Gemüse-Mischung darauf verteilen.
• 2
  Zum Abschluss mit Sauerrahm und Salsa Verde garnieren, die Tortillas fest einrollen und sofort genießen.