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Zutaten
- 500 g Hendlbrust ohne Haut
- 110 g Zwiebel gelb
- 110 g Limette
- 720 g Paprika Mix (rot, gelb, grün)
- 45 ml Olivenöl extra nativ
- 8 g Chilipulver gemahlen
- 4 g Paprikapulver geräuchert
- 4 g Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 4 g Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Prise Speisesalz fein jodiert
Serviervorschlag
- 1 Packung Weizentortillas
- 1 Glas Salsa Verde
Vorbereitung
- 1Die Zwiebel schälen und zusammen mit den Paprikaschoten in feine Streifen schneiden.
- 2In einer Schüssel 1 Esslöffel Olivenöl mit dem Saft einer halben Limette, Chilipulver, geräuchertem Paprikapulver, Pfeffer, Kreuzkümmel und einer Prise Salz vermengen. Das Hendlfleisch in Streifen schneiden und gut mit der Gewürzmischung marinieren.
Zubereitung
- 1Einen weiteren Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hendlstreifen darin etwa 3-5 Minuten anbraten, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 2Den restlichen Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne geben. Die Zwiebel- und Paprikastreifen hinzufügen und etwa 2 Minuten scharf anbraten, sodass sie noch knackig bleiben.
- 3Das fertige Hendlfleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermischen. Zum Schluss mit dem restlichen Limettensaft beträufeln.
Tipp
Servieren Sie die Fajitas klassisch in warmen Tortillas mit einem Klecks Salsa Verde. Für extra Frische passen auch Sauerrahm oder Avocado-Spalten hervorragend dazu.
Gurkerl Küche
Ein Schuss Tequila in der Marinade sorgt für ein besonders authentisches Aroma! Dazu passt ein kühles mexikanisches Bier oder eine hausgemachte Limonade.