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Knusprige Flautas de Res | Mexikanisches Streetfood
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprig im Backrohr gebackene mexikanische Flautas (Taquitos), gefüllt mit saftig gewürztem Rinderfaschierten, aromatischen schwarzen Bohnen und zart schmelzendem Cheddar. Serviert mit kühlem Sauerrahm, frischem Koriander und Limettenspalten – perfektes Streetfood für zu Hause!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Füllung
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die rote Zwiebel fein würfeln und die Knoblauchzehen fein hacken. Die schwarzen Bohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten glasig anschwitzen. Das Rinderfaschierte hinzugeben und bei starker Hitze krümelig anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
Das Faschierte mit geräuchertem Paprikapulver, gemahlenem Kreuzkümmel, einer Prise Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die abgetropften schwarzen Bohnen untermengen und mit dem Kochlöffel leicht zerdrücken, damit eine bindige Füllung entsteht. Die Pfanne von der Hitze nehmen und kurz abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für extra Knusprigkeit kannst du die Flautas auch im Heißluft-Modus (Umluft 180 °C) backen – so werden sie rundherum gleichmäßig kross.
Flautas schmecken fantastisch mit frischer Guacamole oder einer feurigen Tomaten-Salsa zum Dippen.
35 min
Schnell
