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Mexikanische Tlacoyos mit Bohnen | Knuspriger Streetfood-Hit
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Authentisches mexikanisches Streetfood für daheim: Knusprige Maisfladen, gefüllt mit herzhaft gewürztem schwarzem Bohnenmus und garniert mit frischen Paradeisern, cremiger Avocado, Feta und Koriander.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Bohnenfüllung & Salsa vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch glasig anschwitzen. Die abgetropften schwarzen Bohnen und Kreuzkümmel hinzufügen, mit einer Prise Salz würzen und 3-4 Minuten anrösten. Anschließend mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem dicken, streichfähigen Bohnenmus zerdrücken und abkühlen lassen.
Für die frische Salsa die Paradeiser würfeln, die Avocado in Scheiben schneiden und den frischen Koriander fein hacken. Den Feta mit den Fingern zerkrümeln und die Limette vierteln.
Tlacoyos formen & im Backrohr warmhalten
Das feine Maismehl in einer Schüssel mit einer Prise Salz und ca. 180-200 ml lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen, formbaren Teig verkneten. Den Teig in 4 gleich große Kugeln teilen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra rauchige Note kannst du etwas geräuchertes Paprikapulver oder feine Chiliflocken unter das Bohnenmus mischen.
Tlacoyos lassen sich wunderbar vorbereiten: Das Bohnenmus einfach am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern.
35 min
Schnell
