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Hendl-Burrito mit hausgemachter Guacamole
4
(2)
45 min
Gurkerl Küche
Ein herzhaftes mexikanisches Burrito mit saftiger Hendlbrust, knusprigem Frühstücksspeck und einer cremigen, hausgemachten Guacamole. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen voller Geschmack.
Zubereitungsmethode
Für die Guacamole die Avocados längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.
Jalapeños und Knoblauch fein hacken. Die Kirschtomaten würfeln und die Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden. Zusammen mit 2 EL Koriander, 6 EL Olivenöl, Zitronensaft und 1 TL Salz unter die Avocado mischen. Die Guacamole für ca. 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
35 min
Schnell
