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Hendl-Tacos mit Rotkraut und Avocado
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45 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Holen Sie sich den Geschmack Mexikos direkt in Ihre Küche! Diese saftigen Hendl-Tacos sind die perfekte Kombination aus zartem Fleisch, knackigem Rotkraut-Slaw und cremiger Avocado. Ein bunter, frischer Genuss, der in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht – ideal für einen geselligen Abend mit Freunden oder ein schnelles Familienessen. Ein Spritzer Limette und frischer Koriander runden das Ganze perfekt ab. ¡Buen provecho!
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 400 g Hendlbrust ohne Haut
- 200 g Tortillas (Mais oder Weizen)
- 500 g Rotkraut (fein geschnitten)
- 1 Avocado (essreif)
- 2 Jungzwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 1 Handvoll frischer Koriander
- 190 g Sauerrahm (15% Fett)
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 1 EL eingelegte Jalapeños (gehackt)
- 1 Prise Speisesalz fein jodiert
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
- Parmigiano Reggiano DOP zum Bestreuen (optional)
Für das Dressing den Koriander fein hacken und in einem Mixer mit dem Sauerrahm, dem Limettensaft und dem Olivenöl glatt mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hendlbrust in feine Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne goldbraun anbraten.
In einer großen Schüssel das fein geschnittene Rotkraut mit den gehackten Jalapeños, den Jungzwiebelringen und dem Koriander-Dressing vermengen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen. Danach das gebratene Hendl unterheben. Die Mischung in den Tortillas anrichten und mit frischen Avocadoscheiben garnieren. Nach Belieben mit etwas Parmigiano Reggiano bestreuen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra Portion Frische können Sie die Tacos vor dem Servieren mit zusätzlichen Limettenspalten garnieren.
35 min
Schnell
