Spinat-Lasagne mit Ricotta und Parmesan

Verfahren

• 1
  Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
• 2
  Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er sein Aroma entfaltet.
• 3
  Den frischen Babyspinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend etwas abkühlen lassen.
• 4
  In einer Schüssel den Ricotta mit dem Ei, einem Drittel des Parmesans und der Spinatmischung verrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
• 5
  Für das Béchamel die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren eine helle Einbrenn (Mehlschwitze) bereiten.
• 6
  Die Vollmilch nach und nach unter ständigem Rühren zugießen, bis ein glattes, dickflüssiges Béchamel entsteht.
• 7
  Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Zum Schluss das frisch gehackte Basilikum unterrühren.
• 8
  Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
• 9
  Etwas Béchamelsauce auf dem Boden der Form verteilen und eine Schicht Lasagneblätter darauflegen.
• 10
  Einen Teil der Spinat-Ricotta-Mischung auf die Lasagneblätter streichen, mit Béchamel übergießen und mit der nächsten Schicht Lasagneblätter fortfahren.
• 11
  Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen, die mit dem restlichen Parmesan bestreut wird.
• 12
  Die Lasagne im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Nudeln weich sind.