Frittata mit Lauch und Cheddar | Luftig & Herzhaft

Zubereitung

• 1
  Heizen Sie den Ofen auf 185–190 °C vor und stellen Sie eine große, ofenfeste Pfanne bereit.
• 2
  Waschen Sie den Lauch gründlich und schneiden Sie ihn in feine Ringe. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• 3
  Erhitzen Sie 2 TL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie den Lauch, die Knoblauchscheiben, die Butter und den getrockneten Thymian hinzu. Alles für etwa 5–6 Minuten dünsten, bis der Lauch weich ist.
• 4
  Bereiten Sie währenddessen die Eiermasse vor. Verquirlen Sie in einer großen Schüssel die 6 Eier mit 70 ml Vollmilch, dem fein geriebenen Cheddar, Natron, Salz and Pfeffer. Das Natron sorgt dafür, dass die Frittata besonders luftig aufgeht.
• 5
  Sobald die Lauchmischung fertig gedünstet ist, gießen Sie die Eiermasse direkt in die Pfanne. Schalten Sie den Herd aus und stellen Sie die Pfanne sofort in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Frittata für 17–18 Minuten bei 185–190 °C, bis sie goldbraun und fest ist.
• 6
  Nehmen Sie die Frittata vorsichtig aus dem Ofen, schneiden Sie sie in Portionen und servieren Sie sie warm. Sie schmeckt aber auch kalt hervorragend.