Überbackener Karfiol mit Paradeisern und Käse

Zubereitung

• 1
  Heizen Sie den Backofen auf 220–225 °C vor und bereiten Sie eine mittelgroße Auflaufform (ca. 30 cm x 25 cm) vor.
• 2
  Schneiden Sie den Frühstücksspeck in kleine Würfel und geben Sie ihn in die Auflaufform. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie den Speck bei 220–225 °C etwa 10 Minuten lang leicht knusprig auslassen.
• 3
  Bereiten Sie in der Zwischenzeit die weiteren Zutaten vor: Teilen Sie den Karfiol in kleine Röschen, zerbröseln Sie den Feta und schneiden Sie den Mozzarella (falls keine Mini-Mozzarella verwendet werden) in kleine Würfel.
• 4
  Geben Sie die Karfiolröschen in eine große Schüssel und vermengen Sie sie mit dem zerbröselten Feta, den Mozzarellawürfeln, den gehackten Paradeisern aus der Dose, dem getrockneten Oregano und dem Olivenöl. Schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab.
• 5
  Geben Sie die Karfiolmischung in die Auflaufform zum ausgelassenen Speck, mischen Sie alles gut durch und backen Sie das Gericht für 16–17 Minuten bei 220–225 °C.
• 6
  Nehmen Sie den überbackenen Karfiol aus dem Ofen, teilen Sie ihn in 4 Portionen auf und servieren Sie ihn sofort. Guten Appetit!